È possibile che abbiate già comprato dell’insalata – o del basilico – a marchio “Planet Farms” presso la grande distribuzione: ogni giorno dal loro stabilimento vengono infatti movimentate circa 30 mila confezioni di prodotti agricoli freschissimi, ricchi di gusto e come già accennato, coltivati in verticale. Vale la pena sottolineare fin da ora, che dalla loro raccolta all’imbustamento, passano solo 60 secondi.

Questo, grazie alla progettazione di ambienti incontaminati dedicati ad ogni specifica varietà di ortaggio. Non solo quindi un mix studiato di luce, calore e umidità ma anche una maniacale attenzione nella formulazione del substrato utilizzato, categoricamente privo di parassiti, microorganismi patogeni e sostanze chimiche, in un ambiente micro filtrato e ventilato. Anche l’acqua arriva porzionata direttamente all’apparato radicale della piantina, eventualmente arricchita con sali minerali.

Date queste premesse, si capisce il perché possa venire meno la necessità di lavare il prodotto, e di come l’intero processo possa risparmiare fino al 95% dell’acqua utilizzata dalle più tradizionali metodologie di coltura. È così che dal taglio al confezionamento, le tempistiche possono accorciarsi drasticamente, a vantaggio della freschezza del prodotto.

Nulla viene lasciato al caso, nemmeno la quantità di luce LED ad alta efficienza dedicata ad ogni germoglio. Questa riproduce sì il passare delle giornate come delle stagioni, ma viene modulata anche a seconda della fase di crescita della piantina. Ovviamente anche la raccolta dell’ortaggio verrà effettuata nel momento più adatto, garantendo un gusto autentico, nel pieno rispetto della salute ( e dell’ambiente ).

Tutta la filiera è stata minuziosamente studiata da un team multinazionale di agronomi, biologi, ingegneri, tecnologi, guidati da Luca Travaglini e Daniele Benatoff, titolari di Planet Farms. Loro, la visione inseguita nel voler restituire valore alla biodiversità, sviluppando un business “sostenibile quanto entusiasmante”.

Solo considerando l’innovazione come un mezzo per ottenere qualcosa di più grande, possiamo davvero fare succedere le cose ed essere parte del cambiamento…

Hanno lavorato per costruire la filiera verticale più tecnologicamente avanzata esistente, spinti dalla ricerca di un prodotto genuino e dal sapore autentico, coltivato però con il massimo rispetto per il Futuro. A parità di superficie, lo stabilimento produce 100 volte di più, vicino al consumatore finale, ottimizzando il consumo di acqua e abbattendo la problematica dello sfruttamento del suolo.

Il risultato è un prodotto sostenibile, sempre fresco, tracciato e garantito: tutto il ciclo produttivo è infatti controllato dall’occhio vigile di Gaia VF, un sofisticato sistema di intelligenza artificiale, che fa della trasparenza la sua forza.

L'articolo In Brianza, la Vertical Farm più Hi-Tech al Mondo proviene da Osservatorio C Quadra.

Abbiamo più volte parlato di tecnologia blockchain: abbiamo raccontato di quanto la sua diffusione nel tessile possa offrire vantaggi sorprendenti in termini di tracciabilità e tutela del Made in Italy (o del Made in Como). Abbiamo raccontato di TRAME, il Progetto in dirittura d’arrivo finanziato mediante il Bando FashionTech di Regione Lombardia che vede la comasca TOP DIGITEX Srl come impresa capofila. Tra i partner, una interessante realtà: Foodchain Spa.

Con sede all’Innovation Hub di Lomazzo, Como Next, vanta ormai una quinquennale esperienza nella diffusione della Tecnologia Blockchain in differenti settori. Prioritario l’agrifood, un settore tanto tradizionale quanto sempre più aperto alle nuove tecnologie come abbiamo visto in precedenti articoli.

Aumentare la trasparenza della filiera agroalimentare: è questo il principale obiettivo che muove Foodchain nell’utilizzo di IoT, Smart Contracts, QR Code, RFID per tracciare e monitorare gli articoli alimentari lungo l’intera supply chain. Basata sulla Blockchain pubblica Quadrans, è in grado di garantire informazioni autentiche, incrementando i livelli di qualità e sicurezza dei prodotti e, di conseguenza, la fiducia del consumatore.

Marco Vitale, CEO di Foodchain Spa

E di questa settimana è la notizia che va ad inserire Foodchain nella Top Five delle Startup del Food Tech al mondo in grado di andare ad aumentare la trasparenza nella filiera agroalimentare (e non solo!). La selezione è avvenuta ad opera dell’austriaca StartUs Insights, una società di innovation intelligence e scouting di startup e tecnologie emergenti. Analizzate 406 società e scaleup dislocate in tutto il globo, ha provveduto a selezionarne 5 principalmente dedicate al food, sino ad insignire Foodchain del riconoscimento a strumento fondamentale per garantire trasparenza e tracciabilità, sia nel cibo che in altri ambiti produttivi.

Fattori chiave sono, come accennato, l’utilizzo dell’IoT per monitorare la filiera e registrarne i dati rilevati e della Blockchain per rendere tali dati pubblici oltre che per impedire qualsiasi tipo di manomissione degli stessi. Tracciabilità ma anche sostenibilità: mediante l’utilizzo di queste tecnologie è infatti possibile andare a ridurre gli sprechi, ottimizzare la produzione, andando ad evidenziare passaggi critici o operazione non efficienti.

🍊 Foodchain has developed the customized #blockchain-based platform (on @QuadransF) for the ambitious Terra Mia Italia project, which brings together a network of over 400 companies in Italy to ensure total #traceability of the supply chain. #madeinitaly https://t.co/UoVQ8nNpSy

— FoodChain® SpA (@FoodChainIT) October 28, 2021

L'articolo Blockchain e Iot: Como per la tracciabilità nel food proviene da Osservatorio C Quadra.

Negli ultimi anni, l’attenzione in ricerca e sviluppo di Istituti ed Università Italiane si è spesso focalizzata sull’individuazione di specifiche soluzioni – rigorosamente tecnologiche – applicabili al settore agricoltura.

Il cambio generazionale all’interno delle Aziende, l’attenzione sempre maggiore del consumatore su provenienza e qualità del prodotto, le conseguenze dirette del cambiamento climatico sui raccolti, la necessità di preservare le caratteristiche uniche del nostro territorio, sono tutti aspetti che privilegiano l’accelerazione alla transizione digitale nel settore. 

Lavoro, Coldiretti: in piena pandemia Covid cresce solo il numero di giovani agricoltori con un +8% negli ultimi cinque anni, in netta controtendenza rispetto al dato generale degli imprenditori under 35 con -11% nello stesso periodo, da industria a commercio fino ad artigianato pic.twitter.com/uc7xlauLMB

— Coldiretti (@coldiretti) September 29, 2021

Ad oggi, parlando nello specifico di tutti quegli investimenti legati direttamente all’attività sul campo agricolo, il settore rimane trainato da tecnologie che potremmo definire tradizionali, ovvero ancora legate direttamente alle macchine agricole – seppur afferenti al mondo dell’Internet of Thing. Giusto per avere qualche numero: solo l’8% degli investimenti è indirizzato a sistemi di monitoraggio da remoto delle coltivazioni, il 4% a soluzioni di mappatura del territorio, il 2% riguarda l’uso di robot per l’attività nel campo. 

Tutte queste ultime attività, sono oggetto continuo di sperimentazioni e perfezionamenti: alcuni esempi potete trovarli qui su Osservatorio Innovazione, passando dalla viticoltura di precisione, all’analisi remota real time delle piante di ulivo, sino alla messa a punto di strumenti capaci di prevedere l’evoluzione delle variazioni micro meteorologiche di un terreno o dei cambiamenti nelle condizioni fitosanitarie delle colture.

Quanto al territorio insubrico, Fernando Fiori, Presidente di Coldiretti Varese, ha recentemente parlato del come il settore agricolo italiano abbia bisogno di un approccio più moderno:

L’agricoltura di precisone è oramai sempre più ricercata dalle nuove generazioni, e in un futuro sempre più vicino, non si accontenterà più di satellitari sui trattori. [ … ]

La proroga per tre anni del programma Agricoltura 4.0 decisa nelle scorse settimane, risponde alle esigenze avanzate da Coldiretti per sostenere un settore che vale 450 milioni di euro e che può rappresentare un settore strategico per l’economia post Covid.

Il gruppo Coldiretti Varese, è da anni propenso all’utilizzo di nuove tecnologie nel settore, tanto che aveva già supportato la creazione dell’applicazione Demetra, un sistema integrato per la gestione online della propria Azienda agricola. Dati sullo stress idrico del terreno, informazioni meteorologiche accurate su temperature e rovesci, tutto direttamente via smartphone.

Le innovazioni tecnologiche offerte dall’agricoltura 4.0, spesso rischiano di non essere colte a causa dei ritardi nell’espansione della banda larga nelle zone interne e montane. Un pesante digital divide da colmare: nelle campagne le nuove tecnologie sono strumenti indispensabili per far esplodere le enormi risorse che il territorio può offrire, dai droni che verificano in volo lo stato delle colture ai sistemi informatizzati di sorveglianza per irrigazioni e fertilizzanti

Rimane tanto il lavoro da fare per diffondere capillarmente un nuovo modo di fare agricoltura.

L'articolo Coldiretti Varese investe in un futuro 4.0 proviene da Osservatorio C Quadra.