È possibile che abbiate già comprato dell’insalata – o del basilico – a marchio “Planet Farms” presso la grande distribuzione: ogni giorno dal loro stabilimento vengono infatti movimentate circa 30 mila confezioni di prodotti agricoli freschissimi, ricchi di gusto e come già accennato, coltivati in verticale. Vale la pena sottolineare fin da ora, che dalla loro raccolta all’imbustamento, passano solo 60 secondi.

Questo, grazie alla progettazione di ambienti incontaminati dedicati ad ogni specifica varietà di ortaggio. Non solo quindi un mix studiato di luce, calore e umidità ma anche una maniacale attenzione nella formulazione del substrato utilizzato, categoricamente privo di parassiti, microorganismi patogeni e sostanze chimiche, in un ambiente micro filtrato e ventilato. Anche l’acqua arriva porzionata direttamente all’apparato radicale della piantina, eventualmente arricchita con sali minerali.

Date queste premesse, si capisce il perché possa venire meno la necessità di lavare il prodotto, e di come l’intero processo possa risparmiare fino al 95% dell’acqua utilizzata dalle più tradizionali metodologie di coltura. È così che dal taglio al confezionamento, le tempistiche possono accorciarsi drasticamente, a vantaggio della freschezza del prodotto.

Nulla viene lasciato al caso, nemmeno la quantità di luce LED ad alta efficienza dedicata ad ogni germoglio. Questa riproduce sì il passare delle giornate come delle stagioni, ma viene modulata anche a seconda della fase di crescita della piantina. Ovviamente anche la raccolta dell’ortaggio verrà effettuata nel momento più adatto, garantendo un gusto autentico, nel pieno rispetto della salute ( e dell’ambiente ).

Tutta la filiera è stata minuziosamente studiata da un team multinazionale di agronomi, biologi, ingegneri, tecnologi, guidati da Luca Travaglini e Daniele Benatoff, titolari di Planet Farms. Loro, la visione inseguita nel voler restituire valore alla biodiversità, sviluppando un business “sostenibile quanto entusiasmante”.

Solo considerando l’innovazione come un mezzo per ottenere qualcosa di più grande, possiamo davvero fare succedere le cose ed essere parte del cambiamento…

Hanno lavorato per costruire la filiera verticale più tecnologicamente avanzata esistente, spinti dalla ricerca di un prodotto genuino e dal sapore autentico, coltivato però con il massimo rispetto per il Futuro. A parità di superficie, lo stabilimento produce 100 volte di più, vicino al consumatore finale, ottimizzando il consumo di acqua e abbattendo la problematica dello sfruttamento del suolo.

Il risultato è un prodotto sostenibile, sempre fresco, tracciato e garantito: tutto il ciclo produttivo è infatti controllato dall’occhio vigile di Gaia VF, un sofisticato sistema di intelligenza artificiale, che fa della trasparenza la sua forza.

L'articolo In Brianza, la Vertical Farm più Hi-Tech al Mondo proviene da Osservatorio C Quadra.

Anche per la californiana Plenty il futuro dell’agricoltura passa attraverso l’impiego di strumenti innovati. Il progetto sviluppato dalla startup di San Francisco prevede infatti l’utilizzo di robot e intelligenza artificiale per la gestione di una fattoria verticale indoor.

I vantaggi annoverabili? In primo luogo il tipo di coltivazione messo in atto permette di consumare fino al 95% di acqua al 99% di terreno in meno. La prospettiva di risparmiare due risorse fondamentali della cui possibile carenza futura si parla da tempo è oggi più che mai focale.

Le serre di Plenty permettono di coltivare in 2 acri verticali un quantitativo di frutta e verdura per cui sarebbero necessari 720 acri di terreno tradizionale. A parità di suolo, la produttività della fattoria verticale si attesta come 400 volte superiore.

La coltivazione indoor permette inoltre di rendere disponibili svariate tipologie di prodotti in qualsiasi parte del mondo a prescindere dalle stagioni perché le tecnologie impiegate garantiscono la crescita delle piante ovunque e per tutto l’anno.

Una peculiarità che rende tangibile un ulteriore vantaggio: la produzione locale implica anche la riduzione delle emissioni di CO2 generate dal trasporto di merci provenienti da terreni agricoli esteri.

Nella fattoria Plenty le piante, mosse grazie all’impiego dei robot, crescono in file appese verticalmente al soffitto. La luce solare è sostituita da impianti LED presenti in ogni direzione, mentre tutte le variabili di acqua, temperatura e luce vengono gestite e ottimizzate con l’intelligenza artificiale. L’energia è rinnovabile e l’acqua persa per evaporazione è riutilizzata.

La realtà co-fondata da Nate Storey si contraddistingue quindi tanto per innovazione quanto per sostenibilità. Dalle colture sono anche esclusi OGM, erbicidi e pesticidi e tra le finalità aziendale vi è sì il raggiungimento di una produzione ottimale, ma nel rispetto della qualità alimentare.

Per Plenty, che ha all’attivo una fattoria verticale a San Francisco e una in costruzione a Compton, è prevista un’ulteriore espansione: la startup ha infatti ottenuto finanziamenti per 400 milioni di dollari da investitori quali Eric Schmidt e Jeff Bezos e ha siglato un accordo con i negozi californiani Albertsons per la fornitura di prodotti freschi.

L'articolo Robot e intelligenza artificiale nella serra verticale ideata da Plenty proviene da Osservatorio C Quadra.

La realtà per il momento si rivolge ai mercati extra europei, in attesa dell’autorizzazione alla commercializzazione in suolo comunitario. Per la cultura italiana l’idea di ricavare nutrimento dagli insetti genera ancora una certa resistenza, eppure i vantaggi che ne deriverebbero sarebbero sostanziali, sia a livello nutrizionale che per l’impatto ambientale limitato.

Dai 6 miliardi di fine Novecento, si stima che entro il 2050 la popolazione mondiale possa arrivare ai 10 miliardi di abitanti. Il sostentamento di tante persone esigerà notevoli sforzi ambientali: per far fronte all’alimentazione umana e degli animali da allevamento le produzioni agricole dovranno subire un incremento sostanziale, a fronte di una situazione ecologica già precaria.

Un’alternativa al consumo di carne è rappresentata dall’entomofagia, dei cui benefici Alia Insect Farm si fa portavoce. L’azienda fondata da Carlotta Totaro Fila è tra le 5 start-up vincitrici del bando Incubatore d’Impresa 2020 assegnato dalla Camera di Commercio Como-Lecco. Insediata presso l’Innovation Hub di Como Next, la società seguirà per un anno un percorso assistito dedicato allo sviluppo imprenditoriale dell’idea innovativa.

ALIA in latino significa “qualcosa di diverso, di differente”, e difatti in Alia Insect Farm si alleva e si produce una nuova fonte di proteine sostenibili

Prodotti derivati da insetti quali pasta, snack o barrette energetiche, apportano benefici al consumatore. Si tratta di alimenti ricchi di proteine, vitamine B 12, ferro e calcio, nutrienti che, a differenza di quanto può accadere con le carni prodotte negli allevamenti intensivi, non contengono tracce degli ormoni e degli antibiotici somministrati agli animali.

Benefici al consumatore, ma anche all’ambiente: per la realizzazione di polvere di grilli serve pochissima frutta e verdura, mentre per produrre analoga quantità di carne sono necessari chili di mangimi.

Inoltre l’allevamento situato nell’Agrifood Park Blu Martesana di Truccazzano, Milano, è un sistema di vertical farming alimentato ad energia solare che impiega, per l’alimentazione degli insetti, mangime a KM 0.

Benessere, sostenibilità e filiera corta, ma anche tracciabilità: il prodotto di Alia Insect Farm viene infatti realizzato impiegando macchinari 4.0. Le tecnologie abilitanti IoT e la sensoristica avanzata garantiscono la trasparenza di rilevazione delle performance ambientali della start-up italiana, permettendo il monitoraggio di ogni singola fase produttiva.

L'articolo Dagli insetti edibili di Alia Insect Farm proteine salutari e sostenibili proviene da Osservatorio C Quadra.